Недозрелые помидоры доведите до кипения и на винтовом прессе (насадка к мясорубке) отделите сок с небольшим количеством мелких раздробленных частичек мякоти, которые проходят через отверстия сетки пресса.
Можно сок отделять и другим способом. От подогретой массы отделите половину или две трети ее в холщовый мешочек и отожмите чистый сок, а остальное количество протрите через мелкое сито. Сок и протертую массу смешайте и получите томатный сок. Выход сока составляет 70-80% от свежего сырья.
Горячий сок разлейте в банки и стерилизуйте: пол-литровые банки 10-12 мин, литровые — 15-18 мин.
Продукты
помидоры
по вкусу
Рецепт: Сок томатный. Как приготовить Сок томатный?
ГОТОВЛЮ ПРОЩЕ, НАРЕЗАЮ ПОМИДОРЫ ДОЛЬКАМИ, добавляю воды(на 15-ти литровую кастрюлю 2.5-3-литра,зависит от сорта помидор) ДОВОЖУ ДО КИПЕНИЯ, ОСТАВЛЯЮ НА ПАРУ ЧАСОВ В КАСТРЮЛЕ, ЗАТЕМ ВЗБИВАЮ БЛЕНДЕРОМ И ПРОПУСКАЮ ЧЕРЕЗ ДУРШЛАК, А ПОТОМ ЧЕРЕЗ СИТО С ЯЧЕЙКОЙ 2,5*3ММ.(просеиваю как муку, проходит очень хорошо.) Полученный сок довожу до кипения и разливаю в стерильные банки, закатываю и под шубу. Выход с 15-литровой кастрюли 12-литров сока
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Вяленые помидоры 
Укропный соус на зиму 
Салат с грибами на зиму 
Томатный сок (Способ 1) 
Томатный сок (на зиму) 
Томатный сок с солью 
Сок из помидоров с мякотью 
Томатный сок Рецепт 1 