рецепт

Засолка опят осенних

Среди соленых грибов одни из самых вкусных и популярных - опята. Расскажем о засолке опят горячим способом.

Продукты
опята 10кг
соль 500г
лавровый лист 20г
перец душистый 120горошин
зелень укропа 180г
лук шинкованный180г

Для засолки опят грибы по размерам не сортируют. Ножки отделяют от шляпок, режут лапшой толщиной 1—2 сантиметра, смешивают ее со шляпками, моют и на 15—20 минут опускают в подсоленный кипяток, считая с начала кипения (грибы при варке темнеют), затем откидывают на решето, охлаждают и приступают непосредственно к засолке опят.

В подготовленную посуду кладут на дно пряности (лавровый лист, перец, укроп, измельченный лук), а затем остуженные грибы слоем 5 сантиметров, на них — специи и посыпают солью. Таким образом, укладывают несколько слоев грибов. Завершают укладку наложением салфетки, кружка и груза.

В процессе засолки опята немного светлеют.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Засолка опят осенних. Как приготовить Засолка опят осенних?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокГрибы на зиму
Засолка

Блюда из грибовГрибы опята
85 спасибо 35988 7 2
Алексей Четверг, 14 Октября 2010 г. 23:09 #

Мне нравится именно такая засолка опят, в банках грибы не такие вкусные.

   
цитировать
Нелли Четверг, 14 Октября 2010 г. 23:14 #

Согласна, лучшая засолка опят это как здесь - слоями под грузом. И полезнее, чем маринование, кстати.

   
цитировать
Наталья Среда, 28 Сентября 2011 г. 15:34 #

Думаю, что этот рецепт засолки опят - самый интересный.

   
цитировать
Александр Пятница, 19 Апреля 2013 г. 17:12 #

а на сколько все ставить то?

   
цитировать
Владимир Среда, 07 Августа 2013 г. 18:03 #

Это мой самый любимый рецепт.

Пробовал иные, но этот и простой и легкий.

Грибы должны постоять недели три.

Можно раньше пробовать но можно получить проблемы с животом. Лучше выждать.

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 29 Сентября 2013 г. 20:03 #

очень вкусные грибочки.

   
цитировать
Ната Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 14:41 #

Опята пальчики оближешь!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)