рецепт с фото пошаговый

Икра из баклажанов с перцем

Фото к рецепту: Икра из баклажанов с перцем
 1 час 20 мин (ваши 40 мин)
 Практика-П   22.10.14

Предлагаю рецепт икры из баклажанов на зиму. Только натуральные продукты!
Продукты
Баклажаны - 5 кг
Помидоры - 4-5 кг
Перец сладкий - 2,5 кг
Морковь - 1,5 кг
Лук репчатый - 1 кг
Соль - 5-7 ст. ложек (по вкусу)

Пошаговый фото рецептИкра из баклажанов с перцем
Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с перцем - шаг №1

Подготовить продукты для икры из баклажанов с перцем (я делала треть порции).

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с перцем - шаг №2

Как приготовить икру из баклажанов с перцем:

Томаты вымыть и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с перцем - шаг №3

Подготовленные томаты протереть. Если томат очень жидкий, уварить (5-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с перцем - шаг №4

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с перцем - шаг №5

Морковь очистить и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с перцем - шаг №6

Перец вымыть, нарезать, удалить семена.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с перцем - шаг №7

Баклажаны, морковь и перец пропустить через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с перцем - шаг №8

Смешать овощи с томатом. Тушить 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с перцем - шаг №9

Лук очистить и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с перцем - шаг №10

На сковороде разогреть растительное масло. Лук обжарить, помешивая, до прозрачности (3-5 минут).

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с перцем - шаг №11

Добавить в икру лук. Посолить и перемешать.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с перцем - шаг №12

Готовить еще 20-30 минут (всего тушить 30—40 минут).

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с перцем - шаг №13

Подготовленные вымытые банки заполнить икрой, прикрыть чистыми крышками и стерилизовать 15-20 минут. Затем закрыть (закатать) герметично.

Фото приготовления рецепта: Икра из баклажанов с перцем - шаг №14

Икра из баклажанов с перцем готова. Перед тем, как подавать на стол, можно добавить в икру чеснок.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Икра из баклажанов с перцем. Как приготовить Икра из баклажанов с перцем?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок › Баклажаны на зиму
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... Баклажаны на зиму Закуска из баклажанов (на зиму) Салат на зиму из баклажанов,... Салат "Огонек" из баклажанов (на зиму)

Рецепты закусок › Икра овощная › Баклажанная икра
Баклажанная икра на сковороде Баклажанная икра по бабушкиному... Баклажанная икра Икра из баклажанов (простой способ) Овощная икра жареная
Засолка

Блюда из баклажанов › Баклажаны с помидорами
Закуска из баклажанов Баклажановый торт Закуска из баклажанов
Баклажаны тушеные
Баклажаны, тушенные со сметаной и... Овощное рагу с баклажанами,... Аджапсандали Соте из баклажанов Баклажаны, тушенные в сметане

Искать в СуперПоиске
211 спасибо 87258 13 4
Евгеша Среда, 22 Октября 2014 г. 21:00 #

Очень вкусная икра из баклажан с перцем, закуска на зиму шикарная, у нас дома синие с перцем разлетаются моментально :)

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 23 Августа 2015 г. 18:09 #

На такое количество продуктов сколько примерно литров икры получается?

И еще вопрос, фото сделаны на реально количество продуктов или так, для наглядности?

   
цитировать
Анна Четверг, 01 Октября 2015 г. 13:44 #

А где уксус???Она же без уксуса стоять не будет!!!!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 01 Ноября 2015 г. 16:33 #

Вы вряд ли делали на такое количество продуктов!!! Эти фото для красоты. Баклажаны перебивают весь вкус. Их слишком много. Пишу по собственному опыту. Только что сделала - осталась недовольной. Где уксус, сахар, подсол. масло - все, что необходимо для консервации. У вас на фото максимум 1кг. баклажан. Зачем выкладывать непроверенные рецепы???

   
цитировать
Анюта Пятница, 29 Июля 2016 г. 12:02 #

На 5 кг баклажан 4,5 кг. помидор вполне достаточно, и пропорции баклажн к остальным овощам вполне нормально.

Уксус в такую икру ни разу не добавляла, в любом случае: пока она тушится вы сами можете вкус откорректировать по своему.

   
цитировать
Ириа Среда, 24 Августа 2016 г. 12:59 #

Делаю такую икру второй год. Зачем уксус не пойму это икра. Все прекрасно стоит без уксус самое главное банки хорошо стерелизовать.

   
цитировать
Мадина Воскресенье, 27 Августа 2017 г. 07:08 #

Ириа
Делаю такую икру второй год. Зачем уксус не пойму это икра. Все прекрасно стоит без уксус самое главное банки хорошо стерелизовать.
подскажите пожалуйста где вы ее храните?

   
цитировать
Марина Понедельник, 12 Августа 2019 г. 12:49 #

Никогда не добавляю уксус и не стерилизую, все прекрасно стоит в доме!

   
цитировать
OLYGA2018 Суббота, 22 Августа 2020 г. 14:31 #

Анна
А где уксус???Она же без уксуса стоять не будет!!!!
какой уксус в икру? Она же столько жарится!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Творожная плетёнка с яблоками, изюмом и цедройЖареный редисОвощной салат с фасолью и орехамиСалат с жареными шампиньонами, стручковой фасолью и перцемДрожжевые куличи-краффины с изюмомКартошка фри в духовке, с сырным соусомРыбные зразы с грибами (без яиц)
Томатный суп с фрикадельками из фарша и булгураСалат со свёклой, картофелем, яблоком и черемшойСлоёные пирожки с сосисками и сыромПирожные из сгущёнки, с кокосовой стружкой (без муки)Домашние крабовые сухарикиСалат с сердечками, огурцами, грибами и горошкомСолянка из капусты с колбасками и грибами

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)