рецепт

Бульон с курицей и грибами по-китайски

 3 порции

Грибы промыть, залить 2 стаканами холодной воды на 3-4 часа, затем в этой же воде сварить, вынуть, тщательно отжать от жидкости и нарезать ломтиками, а отвар процедить. Ощипанную и выпотрошенную курицу промыть и отделить мясо от костей. Из костей, потрохов, шейки и шкурки сварить бульон и процедить его.

Крахмал развести холодной водой (1:1), тщательно растереть и хорошо перемешать с сырыми яичными белками. Куриное филе без кожицы нарезать ломтиками, смочить в смеси белков и крахмала, обжарить в раскаленном фритюре до образования бледной корочки, затем откинуть на сито и ошпарить кипятком, чтобы удалить лишний жир. В кастрюлю положить грибы и куриное филе, залить куриным бульоном, добавить грибной отвар и довести до кипения. После этого снять пену и струйкой влить соевый соус, разбавленный водой (1:2), рисовую водку или вино и растопленный куриный жир, добавить имбирь и довести почти до кипения.

Готовый бульон разлить в пиалы или бульонные чашки и подать.

Продукты (на 3 порции)
соль  по вкусу
имбирь 1ч. ложка
курица 1.5кг
белок 2шт.
крахмал картофельный 2ст. ложки
вода 2.5л
грибы сушёные 100г
соус соевый 1ст. ложка
жир куриный 1ч. ложка
вино белое столовое 50г
или водка 50г
жир  по вкусу

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бульон с курицей и грибами по-китайски. Как приготовить Бульон с курицей и грибами по-китайски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныБульон куриный
СупыСуп грибной Суп куриный
Азиатская кухня Китайская кухня
Блюда из грибов Блюда из курицы Блюда с соевым соусом
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(89)