Взбейте желтки и мед в кремообразную массу. Отдельно взбейте белки до образования густой пены.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и желтки с медом. Постепенно введите взбитые белки, а затем растопленное масло. Смажьте жиром глубокую круглую форму (26 см), на дно положите промасленную бумагу.
Выложите полученную смесь в форму и выпекайте в прогретой духовке при температуре 180 С (4 на газовой плите) 20-30 мин. Сразу же выньте из формы, удалите бумагу, остудите и разрежьте на три слоя.
Начинка: взбивайте сливки 30 сек., затем, не переставая взбивать, добавьте пудру и ванильный сахар. Масса должна быть очень густой и стойкой.
Очистите киви и нарежьте ломтиками толщиной 3 мм (оставьте несколько ломтиков для украшения). Выложите 4 стол. ложки крема и несколько ломтиков киви на первый слой бисквита, накройте вторым слоем и проделайте то же самое. Сверху, слегка прижав, положите третий слой.
Остальные взбитые сливки используйте в качестве украшения. Сверху уложите ломтики киви и нарубленные фисташки.