рецепт

Рыбная «бандероль»

 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 1 час)

Это блюдо сейчас в большой моде в Европе. Его готовят на семейные торжества и подают на стол, не снимая шпагата. И правильно делают - смотрится очень эффектно!

Для начинки креветки заранее разморозьте на верхней полке холодильника, в дуршлаге. Зеленый лук нарежьте по диагонали небольшими кусочками. Перец очистите от плодоножки с семенами, нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок и имбирь измельчите. Каждую креветку разрежьте вдоль пополам.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, перец, имбирь и чеснок до мягкости, 5 мин. Добавьте сливки, размешайте и готовьте, пока смесь не загустеет, 5 мин. Положите креветки, перемешайте и готовьте еще 1 мин. Снимите с огня, приправьте по вкусу.

Семгу, не снимая кожи, разделайте на 2 филе. Очень острым но жом сделайте в коже одного филе глубокие крестообразные надрезы.

Положите на стол кусок пергамента размером с противень. 4 отрезка шпагата, каждый по 30 см длиной, поместите на пергамент через равные интервалы. На него кожей вниз положите тот кусок филе, на котором нет надрезов.

Ровным слоем распределите по рыбе приготовленную начинку. Накройте вторым куском филе кожей вверх, слегка прижмите пергаментом и свяжите концы бечевок. Противень поставьте в духовку, разогретую до 220° C. Через 5 мин. аккуратно переложите пергамент с рыбой на разогретый противень. Готовьте 30 мин.

В сотейнике разогрейте лимонный сок с медом и соевым соусом. Готовую рыбу переложите в пергаменте на сервировочное блюдо, полейте соусом, оставьте на 5 мин. и подавайте.

Подготовленную, но еще не запеченную рыбу можно завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 день. Перед запеканием рыбу необходимо за 2 ч вынуть из холодильника, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.

Продукты (на 6 порций)
сёмга весом 2 кг1шт.
или форель морская весом 2 кг1шт.
сок лимонный 1ст. ложка
мёд 2ст. ложки
соус соевый 2ст. ложки
соль  по вкусу
Для начинки:
креветки варёные замороженные очищенные 400г
перец сладкий небольшой1шт.
корень имбиря 7.5см
чеснок 2зубчика
лук зелёный 1пучок
сливки жирные4ст. ложки
масло растительное 1ст. ложка
соль  по вкусу
перец белый молотый  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыбная «бандероль». Как приготовить Рыбная «бандероль»?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок
В духовке
Блюда из креветок Блюда из семгиСемга запеченная

Блюда из форелиФорель запеченная Блюда с соевым соусом
спасибо 2151 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)