Очищенный картофель сварить до готовности, приготовить пюре. Грибы сварить до готовности, откинуть на дуршлаг и мелко нарезать. Морковь, капусту и фасоль промыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и отварить в кипящей воде до полуготовности. Соединить подготовленные продукты, добавить яичный белок, соль, перец, глютамат натрия и разведенный небольшим количеством воды крахмал. Перемешать. Из полученной массы сформовать шарики величиной с грецкий орех. Обжарить фрикадельки в разогретом до 180–200 °С масле до золотистого цвета. При подаче оформить зеленью и морковью.
Продукты
картофель
3-4
шт.
морковь
50
г
капуста белокочанная
50
г
фасоль стручковая
50
г
грибы свежие
50
г
яичный белок яичный
1
шт.
крахмал кукурузный
1
ст. ложка
глютамат натрия
0.25
ч. ложки
масло растительное
150
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Цветные овощные фрикадельки. Как приготовить Цветные овощные фрикадельки?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Фрикадельки с томатной подливкой 
Суп с фрикадельками 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Фрикадельки в сливочно-сырном соусе 
Тефтели с рисом в томатном соусе 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Капустные котлеты 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Жареная стручковая фасоль с... 
Тушёная стручковая фасоль с яйцами 
Стручковая фасоль "Объедение" 
Курица, тушенная со стручковой... 
Рис с овощами и стручковой...