Карасей вычистить, обмыть, срезать головы и хвосты, посолить. Запанировать последовательно в муке, взбитых яйцах, сухарях. Прижать панировку руками. Жарить во фритюре в течение 4-6 минут. Готовых карасей уложить наискось на блюде, украсить зеленью, натертым хреном или ломтиками лимона. Отдельно подавать картофель и салат из сырых овощей.
Продукты (на 1 порцию)
карась
1
кг
мука
2
ст. ложки
яйца
2
шт.
панировочные сухари
3
ст. ложки
масло растительное
по вкусу
соль
по вкусу
зелень
по вкусу
хрен
по вкусу
или лимон
по вкусу
Рецепт: Караси, жаренные во фритюре. Как приготовить Караси, жаренные во фритюре?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Сочная жареная рыба в панировке 
Караси, жаренные "без костей" 
Караси, запеченные в сметане 
Жареные караси 
Караси, запечённые с картошкой в... 
Жареная речная рыба