В сковороде обжарить мелко нарезанную луковицу, 1 палочку сельдерея и 1 морковь. Посыпать 1 ст л муки и готовить еще 1 мин. Добавить 500 мл куриного бульона, накрыть и варить 15 мин. Добавить 470 гр консервированных целых каштанов (слитых) или 200 гр консервированного каштанового пюре, готовить еще 5-10 мин. Сделать пюре в комбайне или блендере и вернуть в кастрюлю, подогреть, приправить черным перцем и солью, добавить немного мадеры или хереса и разлить по тарелкам. Подавать со сметаной.
Продукты
лук репчатый
1
шт.
сельдерей (палочка)
1
шт.
морковь
1
шт.
мука
1
ст. ложка
бульон куриный
500
мл
каштан консервированный целый
470
г
перец чёрный
по вкусу
соль
по вкусу
сметана
по вкусу
Рецепт: Каштановый суп-пюре. Как приготовить Каштановый суп-пюре?
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Классический овощной суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Суп-пюре из брокколи с курицей 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Голубцы по-охотничьи