Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Очистить нижнюю треть каждого стебля спаржи, связать их в пучки и отваривать 8 мин в подсоленной воде с ломтиком лимона. Окинуть овощи на дуршлаг и снять нитку. Нарезать спаржу кусками длиной по 4 см, трюфели - тонкими ломтиками. Сливочное и растительное масло разогреть в большой сковороде и поджарить овощи. Влить вино, приправить солью и перцем. Готовые спагетти разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать сыром и сразу подать на стол.
Продукты (на 1 порцию)
спагетти
500
г
спаржа
1
кг
сыр
50
г
трюфеля свежие
2
шт.
лимон
1
кусочек
масло сливочное
2
ст. ложки
масло оливковое
3
ст. ложки
вино белое столовое
30
мл
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Спагетти с трюфелями и спаржей. Как приготовить Спагетти с трюфелями и спаржей?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Фриттата с кабачком и картофелем... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паста в сливочно-сырном соусе 
Макароны в сырном соусе 
Спагетти с сыром и яйцами 
Паста карбонара (классический рецепт) 
Спагетти с петрушкой и сыром 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Тосканский суп с фаршем 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Рататуй 
Салат "Нисуаз" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами 
Макароны с грибами и помидорами в... 
Макароны в сливочно-грибном соусе 
Паста с шампиньонами и соевым соусом 
Макароны с курицей и грибами в... 
Спаржа, запеченная в духовке 
Спаржа с лимонным соком 
Спаржа, жаренная с грибами 
Cпаржа с пармезаном 
Спаржа с лимонным соком, цедрой и...