рецепт

Рыбные зразы с креветками

 6 порций
 1 час 10 мин (ваши 45 мин)

Для соуса измельчите в блендере чеснок, петрушку и зеленый лук. Выложите в сотейник, добавьте вино и прогрейте, не доводя до кипения. Влейте сливки и варите на среднем огне, помешивая, до загустения, 8 мин. Протрите через сито. Добавьте измельченные листики розмарина, соль и перец.

Приготовьте рыбный фарш. Лук мелко нарежьте. С хлеба срежьте корки, мякоть размочите в молоке и отожмите. Филе сибаса, лук и хлеб пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, перец, тщательно перемешайте.

С креветок снимите панцирь и удалите кишечную вену. Положите одну креветку на разделочную доску спинкой вверх и с силой нажмите пальцами на хребет. Креветка распрямится. Так же обработайте остальные креветки.

Из рыбного фарша сделайте лепешки, диаметр которых равняется длине креветок. Положите на каждую лепешку по одной креветке, и мокрыми руками сформируйте вокруг креветки котлету, обваляйте в сухарях. Обжарьте в разогретом растительном масле порциями, по 5 мин с каждой стороны. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 7 мин и подавайте с соусом.

Эти котлеты очень хороши и в холодном виде, тем более что их можно приготовить накануне. Если будете устраивать фуршет, имейте их в виду.

Продукты (на 6 порций)
филе рыбы сибас500г
креветки крупные сырые без головы400г
яйца 1шт.
хлеб белый 0.5шт.
молоко 1стакан
луковицы 1шт.
сухари панировочные белые1стакан
масло растительное  сколько уйдет
соль  по вкусу
перец белый молотый  по вкусу
Для соуса:
сливки 200мл
вино белое 2ст. ложки
чеснок 2зубчика
петрушка 1пучок
лук зелёный 1пучок
розмарин листья6-7шт.
соль  по вкусу
перец белый молотый  по вкусу

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыбные зразы с креветками. Как приготовить Рыбные зразы с креветками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразы
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок
Блюда из креветок Блюда из молока Блюда из сибаса
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(101)