рецепт с фото пошаговый

Рыба, запеченная в соли

Фото к рецепту: Рыба, запеченная в соли
 6 порций
 1 час (ваши 20 мин)
 Практика   31.03.19

В это трудно поверить, не попробовав хотя бы раз, но рыба, запеченная в таком количестве соли, никогда не будет пересоленной! Соль, превращаясь в духовке в корку, лишь удерживает влагу, благодаря чему запеченная рыба получается очень сочной и нежной.

Продукты (на 6 порций)
Рыба целая любая - 1 шт. (около 1 кг)
Белок яичный - 2 шт.
Соль морская крупная - 1 кг
Лимон (цедра) - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок

Пошаговый фото рецептРыба, запеченная в соли
Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в соли - шаг №1

Подготовьте продукты для запекания рыбы в соли.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в соли - шаг №2

Рыбу (например, карп, сибас, дорада, судак, форель) очистите от чешуи и внутренностей, удалите жабры. Хорошо промойте в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в соли - шаг №3

Зелень хорошо промойте и целиком поместите в брюшко рыбы.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в соли - шаг №4

Вымойте лимон, натрите цедру на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в соли - шаг №5

Отделите белки от желтков. Белки слегка взбейте, добавьте цедру. Все хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в соли - шаг №6

Соль смешайте со слегка взбитыми белками и лимонной цедрой (на 1 кг рыбы нужно взять чуть больше 1 кг соли и 2 белка). Дайте немного постоять. В результате должна получиться пастообразная масса.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в соли - шаг №7

Включите духовку на 200 градусов.
Противень накройте листом фольги, распределите половину соли.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в соли - шаг №8

На соль выложите подготовленную рыбину.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в соли - шаг №9

Рыбу накройте слоем оставшейся соли.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в соли - шаг №10

Поставьте противень на среднюю полку. Запекайте 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы, в разогретой до 200° C духовке.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в соли - шаг №11

Затем выньте противень из духовки, возьмите нож с тяжелой рукояткой или молоток.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в соли - шаг №12

Слегка постукивая по соляной корке, сломайте ее и «откройте» запеченную рыбу. Иногда корка пристает к рыбьей коже, и вам остается лишь снять филе.

Фото приготовления рецепта: Рыба, запеченная в соли - шаг №13

Рыба, запеченная в соли, готова.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыба, запеченная в соли. Как приготовить Рыба, запеченная в соли?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба запеченная
В духовке
Рецепты для начинающих
Блюда из дорадо Блюда из карпа Блюда из сибаса Блюда из судака Блюда из форели
0 спасибо 1 0
rOrganizer Пятница, 21 Мая 2010 г. 01:05 #

Еще один вариант рыбы, запеченной в соли рыба в соли рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(101)