рецепт

Свинина, жаренная с красным и зеленым перцем, по-сычуаньски

Мясо нарезать, как бефстроганов, кусочками толщиной 0,5—1 см и длиной 3—5 см. Посолить, перемешать в смеси столовой ложки крахмала со взбитым белком, дать постоять 5—7 мин.

Перекалить 100 г свиного жира в сковороде, обжарить в нем крупные куски перца обоих сортов, удалив из стручков зерна.

Перекалить остальной жир в другой сковороде, обжарить в нем хорошенько свинину, выложить ее на отдельную тарелку.

В оставшемся на сковороде жире обжарить лук, затем добавить к нему подготовленный перец обоих сортов, свинину, облить все смесью соевого соуса, вина и сахарного песка, прикрыть крышкой на 3 мин.

Ложку крахмала развести в курином бульоне и облить этой смесью блюдо на сковороде, сняв крышку, перемешав и прожарив его 1 мин без крышки. Подавать к столу.

Едят с отварной лапшой, рисом.

Продукты
свинина 600г
перец кайенский  жгучего красного2стручка
перец болгарский сладкого зеленого3стручка
лук репчатый 2шт.
чеснок 1головка
вино десертное токай, кагор1ст. ложка
жир свиной нутряного топленого250г
сахар 1ст. ложка
яичный белок 1шт.
крахмал 2ст. ложки
бульон куриный 2-3ст. ложки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свинина, жаренная с красным и зеленым перцем, по-сычуаньски. Как приготовить Свинина, жаренная с красным и зеленым перцем, по-сычуаньски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Азиатская кухня Китайская кухня
Блюда из перца
3 спасибо 2829 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)