рецепт

Мясо в кляре

Вырезку нарезать поперек брусочками (0,5X4,5 см). Приготовить кляр: 0,5 стакана муки, 0,5 ст. ложки крахмала, 2 взбитых белка, 0,5—1 ст. ложку минеральной воды, перемешать до получения густой кашки (воду добавлять последней в зависимости от полученной густоты).

Щипцами или пинцетом брать кусочки вырезки, обмакивать в кляр и опускать ложкой-шумовкой или двумя пинцетами плашмя в перекаленное во фритюрнице или глубокой сковороде масло. Как только кусочки зарумянятся дожелта, вынимать их и складывать на тарелку. Через минуту вновь опустить их все вместе (на сетке) на 1 мин во фритюр; выложить на тарелку.

Подготовить в отдельной миске соус: смешать 0,5 ст. ложки крахмала, уксус, сахар, толченый чеснок и 1—1,5 ст. ложки воды (чтобы растворился крахмал и сахар).

Разогреть на сковороде тонкий слой масла, выложить на нее все кусочки мяса в кляре, быстро перевернуть их на 1 мин с обеих сторон залить подготовленным соусом, уменьшив огонь до слабого. Перевернув их несколько раз так, чтобы каждый кусочек был равномерно обмазан соусом, подать к столу.

Продукты
вырезка говяжья 500г
или вырезка свиная 500г
крахмал 1ст. ложка
сахар 3ст. ложки
мука пшеничная 0.5стакана
яичный белок 2шт.
уксус 3% винный1ст. ложка
масло растительное 0.5л
чеснок 1головка

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясо в кляре. Как приготовить Мясо в кляре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Азиатская кухня Китайская кухня
В кляре
1 спасибо 2219 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)