Рыбный фарш с рисом

Подготовить продукты.

Как приготовить рыбный фарш с рисом:

Сварить рассыпчатую рисовую кашу. Для этого рис промыть, залить холодной водой (120 мл) и поставить на огонь. После закипания накрыть кастрюлю крышкой и варить рис на небольшом огне до готовности (около 20 минут). Готовый рис охладить.

Филе рыбы отделить от кожи, удалить кости.

Рыбное филе выложить в кастрюлю, полить рыбу растительным маслом (1 ст. ложка) и добавить 40-50 мл воды.

Кастрюлю с рыбой накрыть крышкой и поставить на минимальный огонь. Припустить рыбу в масле 15 минут.

Затем рыбу мелко нарезать.

Из рыбного бульона приготовить соус. Для этого лук очистить и мелко нарезать.

На сковороде разогреть оставшееся растительное масло. В горячее масло выложить нарезанный лук. Лук обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (2-3 минуты).

Затем добавить к луку муку. Обжарить лук с мукой.

Влить рыбный бульон. Посолить, поперчить по вкусу, всё хорошо перемешать и довести соус до кипения. Остудить.

Зелень вымыть и мелко нарезать.

Смешать рис и рыбу, добавить мелко нарезанную зелень, посолить, поперчить и залить приготовленным соусом.

Тщательно перемешать рис с рыбой.

Рыбный фарш с рисом готов.
Приятного аппетита!