рецепт

Ржаной хлеб с тыквенными семечками

Для теста муку из цельносмолотого зерна ржи насыпать в большую миску и тщательно перемешать с дрожжами и закваской. Добавить соль, тмин, мед и воду.

Все ингредиенты перемешивать в течение 5 мин с помощью миксера с насадками для замешивания теста сначала на самой низкой, а затем и на самой высокой скорости до получения гладкого теста, в завершение подмешать тыквенные семечки. Тесто накрыть и поставить в теплое место, пока оно не подойдет (≈ 25 мин).

Тесто слегка посыпать мукой, вынуть из миски и еще раз немного промесить на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Сформировать из теста продолговатый овальный хлеб и выложить его на противень (смазанный жиром). Тесто еще раз накрыть и поставить в теплое место, пока оно еще больше не подойдет (15—20 мин).

Смазать хлеб водой и поставить противень в духовку.

Верхний/нижний огонь: ≈ 200° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 180° C (без предварительного разогрева).

Газ: 3—4-е деление (без предварительного разогрева).

Время выпекания: ≈ 40 мин.

После указанного времени выпекания температуру увеличить и оставить хлеб в духовке допекаться.

Верхний/нижний огонь: ≈ 250° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 220° C (с предварительным разогревом).

Газ: ≈ 5 деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: ≈ 10 мин.

Хлеб смазать горячей водой и оставить в выключенной духовке еще ≈ 5 мин. Затем выложить его остывать на решетку.

Продукты
Для дрожжевого теста:
мука ржаная из цельносмолотого зерна750г
дрожжи сухие 2пакетика
закваска (био) сухая из цельного зерна100г
соль 1ст. ложка
тмин молотый1ст. ложка
мёд жидкий2ч. ложки
вода слегка теплая600мл
семечки тыквенные очищенные100г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ржаной хлеб с тыквенными семечками. Как приготовить Ржаной хлеб с тыквенными семечками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаХлеб
В духовке
2 спасибо 2549 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)