Для теста муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито в большую миску. Добавить творог, молоко, растительное масло, сахар, лимонную цедру и соль.
Все ингредиенты перемешать с помощью миксера с насадками для замешивания теста на самой высокой скорости в течение 1 мин (не слишком долго, иначе тесто будет липнуть). Затем тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформировать из него рулет.
Разрезать рулет на 12 частей и скатать из них колбаски длиною 18 см, при этом концы должны быть тоньше середины. Желток взбить с молоком и помазать им поверхность колбасок. Затем одну половину из них посыпать маком, а вторую половину — кунжутом. Выложить эти рогалики в форме полумесяцев на противень (покрытый бумагой для выпечки). Противень поставить в духовку.
Верхний/нижний огонь: ≈ 200° C (с предварительным разогревом).
Горячий воздух: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).
Газ: 3—4-е деление (с предварительным разогревом).
Время выпекания: ≈ 20 мин.
После выпекания рогалики снять с бумаги, переложить на решетку и дать им остыть.