рецепт с фото пошаговый

Берлинские пончики

Фото к рецепту: Берлинские пончики
 10 порций
 1 час 40 мин (ваши 1 час)
 Практика-П   30.03.15

Пончики - это всегда вкусно. А пончики с начинкой еще вкуснее! Рецепт берлинских пончиков из дрожжевого теста с джемом для вас.

Продукты (на 10 порций)
Масло сливочное или маргарин - 100 г
Мука пшеничная - 500 г
Дрожжи сухие - 10 г
Сахар - 100 г
Сахар ванильный - 5 г
Ароматизатор миндальный - 3 капли
Соль - 1 ч. ложка
Яйца - 2 шт.
Желток - 1 шт.
Молоко теплое - 125 мл
Джем или сливовое пюре - 100-150 г
Масло для фритюра - 400 мл

Пошаговый фото рецептБерлинские пончики
Фото приготовления рецепта: Берлинские пончики - шаг №1

Подготовить продукты для пончиков по-берлински.

Фото приготовления рецепта: Берлинские пончики - шаг №2

Как готовить берлинские пончики:

Для теста сливочное масло или маргарин растопить в небольшой кастрюльке и затем дать ему остыть.

Фото приготовления рецепта: Берлинские пончики - шаг №3

Муку просеять через сито в большую миску и тщательно перемешать с дрожжами.

Фото приготовления рецепта: Берлинские пончики - шаг №4

Добавить к ним сахар (30 г), ванильный сахар, ароматизатор, соль, яйца, желток, сливочное масло или маргарин.

Фото приготовления рецепта: Берлинские пончики - шаг №5

Влить молоко.

Фото приготовления рецепта: Берлинские пончики - шаг №6

Все ингредиенты перемешивать до получения гладкого теста.

Если есть миксер, можно замесить тесто с его помощью. Для этого перемешивать в течение 5 мин с помощью миксера с насадками для замешивания теста сначала на самой низкой, а затем и на самой высокой скорости.

Фото приготовления рецепта: Берлинские пончики - шаг №7

Тесто накрыть и поставить в теплое место, пока оно не подойдет (≈40 мин).

Фото приготовления рецепта: Берлинские пончики - шаг №8

Посыпать мукой стол.
Вынуть тесто из миски и еще раз немного промесить на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой. Затем раскатать тесто слоем в 1 см.

Фото приготовления рецепта: Берлинские пончики - шаг №9

Круглой формой (диаметром ≈ 7 см) выдавить кружки теста. Кружки еще раз накрыть и поставить в теплое место, пока тесто еще больше не подойдет (≈ 15 мин).

Фото приготовления рецепта: Берлинские пончики - шаг №10

В казанке, фритюрнице или кастрюле с толстым дном довести до кипения масло.
Выложить подготовленные кружочки из теста.

Фото приготовления рецепта: Берлинские пончики - шаг №11

Кружки теста порциями обжарить в кипящем фритюре с обеих сторон в течение 3-5 мин до светло-коричневого цвета.

Фото приготовления рецепта: Берлинские пончики - шаг №12

Вынимать их шумовкой и выкладывать на решетку, накрытую сложенным в два раза бумажным полотенцем, чтобы на него стекал жир.

Фото приготовления рецепта: Берлинские пончики - шаг №13

Для начинки кулинарный шприц с длинным узким наконечником наполнить джемом или сливовым пюре и порционно ввести в пончики.

Фото приготовления рецепта: Берлинские пончики - шаг №14

Оставшийся сахар высыпать в тарелку.
Обвалять берлинские пончики в сахаре.

Фото приготовления рецепта: Берлинские пончики - шаг №15

Пончики по-берлински готовы. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Берлинские пончики. Как приготовить Берлинские пончики?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПончики

РождествоВыпечка на Рождество
66 спасибо 8 0
Галина Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 22:07 #
В ингредиентах не указано молоко, яйца, количество.
   
цитировать
Практика Среда, 08 Апреля 2015 г. 11:05 #

Спасибо, подправила!

   
цитировать
Тина Суббота, 19 Декабря 2015 г. 19:27 #

Извини, уважаемый автор, но что-то с количеством ингридиентов явно напутано, тесто получается не воздушным,а таким, что пончиком если в кого-нибудь кинуть, то и убить можно! Делала все строго по рецепту, но результат, мягко говоря, оказался плачевным. Необходимо пересмотреть пропорции...:-(

   
цитировать
Марина Воскресенье, 10 Января 2016 г. 12:24 #

На такое количество жидкости очень много муки. И знаю же, а все равно повелась((( тесто очень тугое, буду разбивать по-тихоньку добавляя теплое молоко. Жалко продукты(((

   
цитировать
Тина Понедельник, 06 Февраля 2017 г. 19:23 #

Уже не раз убеждалась, что данный автор дает рецепты и ничего не получается ни у меня ни у других, хотя следуем все по рецепту.Интересно это такая задумка автора?? Особенно что после того как выложили рецепт - от автора ни единого комментария по поводу того что у людей ничего не получается. Это такой флеш-моб ныне в интернете такой что ли - дать рецепт который получен из космоса??

   
цитировать
Татьяна Пятница, 28 Июля 2017 г. 16:07 #

Жаль не прочитала комментарии прежде чем замешивать, агалогично - тугое тесто, буду добавлять молоко, можеть удасться спасти продукты.

   
цитировать
Ольга Четверг, 16 Августа 2018 г. 12:00 #

Тоже не прочитала, ринулась сразу делать, посмотрим

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)