Баклажан режем на крупные полоски, а их, тоже на полоски.
Присыпаем солью, не жалея и оставляем на 10 — 15 минут
Рубим чеснок
Режем бекон на средние по толщине полоски.
В это время ставим вариться фарфалле в большом количестве воды.
Теперь берем наши синие и обжариваем их на среднем огне до красивого золотистого цвета.
Постоянно мешаем, ибо горят, супостаты безбожно.
Добавляем бекон, чеснок, розмарин и кориандр.
Готовим пару минут. Вливаем пиво и убавляя огонь, готовим все это безобразие покуда не испарится половина жидкости.
Аллес. Ставим огонь на минимум и откинутую пасту прибавляем к содержимому сковородки.
Даем им подружится с пару минут и снимаем.
На тарелке присыпаем пармезаном и съедаем быстро и с аппетитом.