Мясо тщательно моем, режем на небольшие кусочки величиной с пол кулака...
... и со всей совестью отвиваем в блин.
После того, как отбили все мясо - начинаем, собственно формировать слои. Слева направо
- первый слой мяса и грибы + приправы;
- второй слой мяса поверх и помидорки тонко нарезанные + гранулированный чеснок (свежего забыл купить);
- третий слой мясо и соус (о нем ниже), перец, соль.
С приправами и солью-перцем можно делать на свое усмотрение.
Собственно - соус. Смешиваем 50% сметаны, 25% горчицы и 25% майонеза. На фото горчицы маловато, я потом добавил еще. Собственно - делал по вкусу. Но идеальное соотношение нашел именно в вышенаписанной консистенции.
Все это перемешиваем:
И аккуратно поливаем наши "слоенки":
Собственно - это почти все. Накрываем фольгой (не забыв сделать в ней несколько отверстий) и отправляем в духовку при 250 градусах примерно на пол часа.
По истечении получаса, когда мясо уже приготовилось, достаем противень и снимает фольгу. Нужно это для того, чтобы лишняя жидкость испарилась и мясо и соус приобрели аппетитную золотистую корочку! Как сняли - отправляем еще на полчасика в духовку при температуре 200-205 градусов.