Салат с осьминогом.

После того как разморозили осьминога , удалить клюв, чернильный мешочек и т.д

Тушку надо побить кухонным молоточком , а чтобы легко счищалась кожа можно опустить его на пару секунд в кипящую воду.

Опустить осьминога в холодную воду и дать закипеть воде , убавив огонь на минимум , закрыл крышкой кастрюлю и оставил вариться 25 минут. Если через 25 минут осьминог остался жёстким , то рекомендуется его уже дальше варить до 1 часа.

В это время пока варится осьминог , ставим отваривать картошку .

Чистим его...

В приготовленную посуду выкладываем очищенную и порезанную картошку , смесь оливкового масла , вина , розмарина .

Потом добавляем порезанный кусочками осьминог ,немного остывший в воде , в которой его варили .

Все это перемешиваем , перчим.

Вот и готов наш салатик ...