Форму для пудинга смазывают сливочным маслом и обсыпают толчеными сухарями. Картофель отваривают, охлаждают и очищают. После этого ветчину пропускают через мясорубку вместе с картофелем. Масло с желтками взбивают венчиком, пока не образуется пышная масса. Отдельно взбивают в пену белок, затем все это соединяют с ветчиной, картофелем и желтками и осторожно перемешивают, добавляя соль и перец, укладывают в форму (3/4 объема формы), плотно накрывают крышкой. Варят пудинг на пару в жарочном шкафу на слабом огне в течение часа. Перед окончанием варки крышку снимают. Когда пудинг по краям зарумянится и начнет отставать от формы, его вынимают. Нарезают на порции толщиной 3 см. Подают с майонезом, корнишонами или столовой горчицей.
Продукты
окорок свиной тамбовский
99
г
картофель
104
г
масло
15
г
яйца
1
шт.
сухари
5
г
жир для смазки формы
3
г
соль
2
г
перец
0.1
г
соус майонез
30
г
Рецепт: Пудинг из ветчины. Как приготовить Пудинг из ветчины?
Пудинг шоколадно-ванильный 
Шоколадный пудинг с агар-агаром 
Манный пудинг 
Апельсиновый пудинг 
Шоколадный пудинг 
Селедка по-кашубски 
Мучные колдуны со свининой и грибами 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,...