Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Лук очистить и нашинковать.
Соединить фарш, лук и промытый рис, посолить, поперчить и тщательно вымешать.
На каждый виноградный лист выложить немного фарша и свернуть голубцы. Положить их в кастрюлю, залить небольшим количеством кипящей воды и тушить под крышкой 8 минут.
Для приготовления соуса к голубцам смешать простоквашу с измельченными чесноком и укропом.
Готовые голубцы выложить на тарелку, украсить ломтиками огурца и веточками петрушки. Соус подать отдельно.
Так как бараний жир быстро застывает, блюда из этого мяса рекомендуется подавать в горячем виде, а все холодные соусы сервировать в отдельной посуде.
Продукты
баранина филе
200
г
рис
50
г
лук репчатый
1
шт.
листья виноградные маринованные
8
шт.
простокваша
200
мл
чеснок
2
дольки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
огурцы
1
шт.
Рецепт: Голубцы с виноградными листьями. Как приготовить Голубцы с виноградными листьями?
Голубцы 
Голубцы как у мамы 
Голубцы 
Голубцы 
Как быстро и легко снять листья с... 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Салат-закуска "Ракушки" 
Оладьи из простокваши 
Баурсаки 
Сдобные лепешки 
Таратушки на кефире 
Блинчики на простокваше 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой