Пестрые квадратики

Слоеное тесто размораживать полчаса.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и пассеровать на растительном масле. Добавить нарезанные помидоры, посолить, поперчить и тушить 15 минут. В конце добавить мелко нарезанную зелень.

Тесто раскатать и нарезать на 10 квадратиков.

Противень смочить холодной водой, выложить квадратики теста, смазать приготовленным томатным соусом и выложить разные добавки по вкусу:

ломтики сырокопченой колбасы, начиненные паприкой оливки, каперсы и мелко нарезанная зелень или моллюски, шампиньоны, колечки лука, тонко молотый перец, или колечки сладкого красного перца, маслины, мелкие луковички и сардины.

Квадратики посыпать струганным сыром, дать постоять 15 минут.

Выпекать 15-18 минут в духовке, разогретой до 220 градусов.

Подавать горячими.