Развести дрожжи с 2 ложками сахара 100 г воды. Поставить в теплое место. Когда смесь вспенится, замесить тесто и поставить его в холодильник на 1-2 часа.
Раскатать тесто, выложить на противень, уложить слоями:
Свежие или консервированные помидоры, нарезанные ломтиками,
очищенный отварной или печеный картофель, нарезанный ломтиками,
нарезанный лук (сырой или слегка обжаренный),
баклажанную икру или консервированные баклажаны,
отварную стручковую фасоль,
отварные и слегка обжаренные грибы,
нарезанный сладкий перец,
аджику.
Можно положить любые имеющиеся овощи. Каждый слой посолить по вкусу, сверху посыпать морковью, натертой на крупной терке, и хлебными крошками, затем нарезанной зеленью. Накрыть и дать постоять 20 минут.
Запечь в духовке.