Жареная в духовке птица – это всегда беспроигрышный вариант. Но соли и перца не достаточно. Хочется экспериментов, желательно, удачных. Все дело в том, чем мы нашу курицу будем смазывать перед тем, как зажарить. Чтобы корочка была румяной и хрустящей, а курочка – вкусной и ароматной, попробуйте «заокеанский» вариант – кленовый сироп и немного виски. В качестве гарнира, вместо обычного картофеля, испытайте сладкий батат. Хотя, вкус, как известно, – предмет спора.
Продукты (на 4 порции)
Батат (сладкий картофель), очищенный и нарезанный кусочками по 3-4 см – 3 шт. (около 900 г)
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый – 1 ¼ ч. л.
Курица – 1 шт. (1,3-1,5 кг)
Масло сливочное – 1 ст. л.
Сироп кленовый – 6 ст. л.
Виски «Бурбон» - 1 ½ ст. л.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Перемешайте нарезанный сладкий картофель с 1 ст. л. масла, ½ ч. л. соли и ¼ ч. л. перца. Отодвиньте батат к краям жаровни (или большой сковороды), оставив в центре место для курицы.
Натрите курицу ¼ ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца. Заправьте крылья за спинку, ножки свяжите. Выложите курицу в жаровню грудкой вверх. Смажьте 1 ст. л. масла, посыпьте ¼ ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца, сверху выложите сливочное масло маленькими кусочками. Запекайте курицу в духовке в течение 30 минут.
В небольшой мисочке смешайте кленовый сироп, бурбон и ¾ ч. л. перца. Выньте жаровню из духовки и перемешайте батат. Смажьте курицу 2 ст. л. кленового соуса и сбрызните им картофель (1/2 ст. л.). Жарьте курицу еще 30 минут, смазывая соусом и перемешивая батат еще два раза. Переложите птицу с гарниром на блюдо и оставьте на 10 минут. Полейте образовавшимся при жарке соком и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Рецепт: Курица с кленовым сиропом. Как приготовить Курица с кленовым сиропом?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Пикката из курицы 
Куриные завороты 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 
Картошка, тушенная с курицей