Закуска из лука по-грузински

Сливу нарезать небольшими кусочками.

Лук мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком.

Острый перец пропустить через мясорубку вместе с чесноком.

Сливу и лук выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло. Варить, помешивая, на слабом огне 5—7 мин. Смешать с острым перцем, чесноком и уксусом. Переложить в банки.

Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой для стерилизации.

Стерилизовать полулитровые банки в течение 5 минут, литровые — в течение 7—10 минут, укупорить и охладить.

Чтобы с репчатого лука легко снималась шелуха, луковицу надо погрузить на 2—4 минуты в кипящую воду.