«Близкий родственник» обычного гороха, нут (турецкий или бараний горох) – бобовое растение, популярное в азиатской и средиземноморской кухнях. Нут, как и другие бобовые, весьма полезен. Существует много рецептов с турецким горохом. Вот один из них – простые и замечательные вегетарианские котлетки с восточными пряностями и петрушкой.
Продукты
Нут консервированный – 400 г (1 банка)
Зира – 1 ч. л.
Кориандр – 1 ч. л.
Яйцо – 1 шт.
Листья петрушки – 1/3 стакана
Соль морская
Перец черный молотый
Масло оливковое
Смешайте с помощью кухонного комбайна промытый нут, зиру, кориандр, яйцо, петрушку, соль и перец. Сформируйте из фарша 4 котлеты и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Подайте гороховые котлетки с дольками лимона, лавашом и греческим соусом-салатом «цацики» (его индийская версия – «раита») из тертого огурца, чеснока, мяты и йогурта.
Рецепт: Котлетки из нута (турецкого гороха). Как приготовить Котлетки из нута (турецкого гороха)?
получилось о4ень сухо, в след. раз доб. жир. А вообще вкусно и необычно
Екатерина
Нут использовала вареный, получилось очень хорошо: сытно и вкусно! Для соуса вместо йогурта использовала крем творожный для бутербродов, огурец пропустила через давилку для чеснока. Соус получился великолепный!
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Менемен (турецкий омлет с овощами) 
Турецкий бурек с мясом 
Турецкие лепешки 
Суп из чечевицы с томатом 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Жареный горох 
Горохово-картофельные котлеты 
Хумус из гороха 
Нут, жаренный со специями, на... 
Овощное рагу с нутом 
Тушеная курица с нутом 
Рис с нутом и морковью 
Хумус по-еврейски 