Из самого нежного мяса - вырезки - готовят стейки и филе миньон. Рецепт филе миньон прост - мясо нарезается достаточно толстыми кусками, натирается солью, перцем и быстро обжаривается. Главное, вырезку не пережаривать, чтобы она оставалась сочной. Можно приготовить это вкусное мясное блюдо по-неаполитански - филе миньон, рецепт которого дополняется крутонами (гренками), а также классическими итальянскими компонентами - томатным соусом, пастой и сыром.
Продукты
вырезка говяжья
800
г
соль
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
масло растительное (для жарки)
сколько уйдет
хлеб
200
г
соус томатный
300
г
вино белое
80
мл
макароны
160
г
масло сливочное
80
г
сыр
80
г
Мясо зачистить от пленок и жилок, нарезать поперек волокон круглыми медальонами (не тоньше 3-4 см). Отбить, посолить, поперчить и обжарить.
Обжарить ломтики хлеба, положить на них жареные куски говядины. Часть томатного соуса (или кетчупа) перемешать с вином и полить соусом мясо.
Макароны отварить и припустить в сливочном масле. Посыпать макароны тертым сыром и подать вместе с приготовленным филе миньон и гренками. Отдельно подать томатный соус.
Рецепт: Филе миньон по-неаполитански. Как приготовить Филе миньон по-неаполитански?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Тосканский суп с фаршем 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Макароны со свининой в томатном соусе 
Макароны с мясом на сковороде 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Макароны с курицей 
Макароны с сырным соусом 
Макароны с сыром 
Макароны с молоком и сыром (на... 
Макароны в сырном соусе 
Макароны с сыром