Лососину почистить, порезать на куски и вынуть кости. Форму для запекания смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, положить на дно несколько кусочков масла, немного сметаны, затем разложить рыбу, посыпать ее солью, сыром, разложить сваренные и очищенные каштаны, толченый перец, опять масло, сметану и т. д.. пока форма не заполнится, залить горячей водой и положить сверху слой теста, смазав его взбитым яйцом, и запечь в нагретой духовке до готовности.
Приготовление теста: масло взбить в пышную массу, добавить сметану и муку, посолить и замесить тесто, которое затем раскатать.
Продукты
лосось
1.2
кг
сметана
3
ст. ложки
соль
0.5
ч. ложки
сыр тёртый
100
г
перец чёрный горошком
10
горошин
масло сливочное
3
ст. ложки
каштан
400
г
вода
1
стакан
панировочные сухари
по вкусу
Для теста:
масло сливочное
2
ст. ложки
сметана
2
ст. ложки
мука
2
ст. ложки
яйца
1
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Лососина по-царски. Как приготовить Лососина по-царски?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Рыбное филе в сырном кляре 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...