Мясо или ветчину нарезать мелкими кубиками так же нарезать огурцы, белки от сваренных вкрутую яиц оставшиеся желтки растереть с горчицей, постепенно прибавляя сметану. Все это сложить в супницу, посолить по вкусу, положить мелко рубленный зеленый укроп, эстрагон при желании — немного сахара, перца, мелко нарезанного зеленого салата, тертого хрена, перемешать, залить хлебным квасом и подать.
Продукты
мясо отварное
300
г
или ветчина
300
г
огурцы
4-5
шт.
яйца
5
шт.
горчица сухая
1
ст. ложка
сметана
200
г
лук зелёный
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
эстрагон (тархун)
по вкусу
листья салата
по вкусу
хрен
по вкусу
квас
2
л
перец чёрный молотый
по вкусу
сахар
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Окрошка скоромная. Как приготовить Окрошка скоромная?
Окрошка с говядиной и редисом, на... 
Окрошка мясная по-русски 
Окрошка на бульоне 
Окрошка на квасе, со свининой,... 
Окрошка на квасе с колбасой 
Окрошка по-домашнему с колбасой 
Окрошка на квасе 
Окрошка 
Окрошка 
Окрошка на минералке и сметане 
Окрошка на сметане, с копчёной курицей 
Окрошка 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Закуска из огурцов и творога