рецепт с фото

Мелкая паста с овощами

Фото к рецепту: Мелкая паста с овощами
 Ната Ли   18.07.09

Если не найдете вот такие крошечные макаронные изделия под итальянским названием «acini di pepe» (в переводе – «зернышки перца»), возьмите, например, «orzo», в виде риса, или другую мелкую пасту. Это хороший гарнир с особой текстурой к жареной курице или тушеному мясу.

Продукты
Соль
Очень мелкие макаронные изделия («acini di pepe», «tubettini», «orzo») – 1 ¼ стакана
Масло оливковое – 3 ст. л.
Морковь, нарезанная маленькими кубиками – 1 шт.
Лук репчатый, мелко нарезанный – 1 шт.
Чеснок измельченный – 2 зубка
Перец сладкий, красный и желтый, нарезанный кубиками – ¾ стакана
Цуккини, нарезанный кубиками – 1 шт.
Вино сухое, белое – ¼ стакана
Зелень петрушки нарезанная – 3 ст. л.
Листья орегано (душицы), желательно – 1 ст. л.
Сыр «Романо» тертый – ¼ стакана
Перец черный молотый

Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (не переваривайте). Откиньте на дуршлаг и слегка промойте холодной водой. Переложите обратно в кастрюлю и перемешайте с 1 ст. л. оливкового масла.

Разогрейте 2 ст. л. масла в большой сковороде. Обжарьте, помешивая, морковь и лук в течение 8 минут. Увеличьте огонь. Добавьте чеснок, сладкий перец и цуккини. Немного посолите и обжаривайте овощи в течение 5 минут. Следите, чтобы не пригорел чеснок. Перец и цуккини должны быть мягкими, но не должны превратиться в «кашу». Влейте вино и готовьте, перемешивая, на среднем огне.

Добавьте пасту, опять увеличьте огонь и готовьте, резко встряхивая сковороду, чтобы продукты хорошо перемешались. Если макароны прилипают, долейте немного вина. Когда макароны достаточно прогреются, снимите сковороду с огня. Вмешайте петрушку, орегано (если используете) и сыр. Добавьте по вкусу черный перец и соль и подавайте. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мелкая паста с овощами. Как приготовить Мелкая паста с овощами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры
Блюда из кабачков Блюда из макаронМакароны с сыром Блюда из цуккини

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

13 спасибо 9595 4 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(99)