Разогреть сковороду с растительным маслом, смешать устриц и моллюсков, выложить на сковороду и держать на большом огне, пока они не раскроются. Дать остыть и очистить от раковин.
Сельдерей, морковь и лук нарезать, обжарить в 50 г сливочного масла или маргарина с коньяком до розоватого оттенка, добавить вино. Когда вино наполовину впитается, добавить очищенные отварные раковые шейки, устрицы моллюски, соль, перец и немного воды. Тушить на небольшом огне 15 минут.
На оставшемся масле обжарить нарезанный лук до розового цвета, положить рис и тушить, по мере надобности добавляя бульон и помешивая.
Готовый рис выложить на блюдо и залить соусом с морепродуктами.
Продукты
устрицы
500
г
моллюски морские (морской черенок)
500
г
рис
400
г
раковые шейки
200
г
масло сливочное
80
г
или маргарин
80
г
бульон мясной
1.25
л
масло растительное
1
ст. ложка
сельдерей
по вкусу
морковь
по вкусу
лук
2
шт.
коньяк
50
г
вино белое сухое
1
стакан
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Ризотто с дарами моря. Как приготовить Ризотто с дарами моря?
Рис с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Спагетти с грибами и... 
Паста с креветками в... 
Ризотто с курицей и грибами 
Рис с курицей, грибами и сливками... 
Ризотто с курицей 
Ризотто с овощами 
Ризотто с морепродуктами 
Тосканский суп с фаршем 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой