Форель очистить, выпотрошить, хорошо промыть и посолить.
Кастрюлю смазать сливочным маслом, посыпать эстрагоном и уложить форель в 1-2 слоя. На рыбу положить кусочки масла, влить немного воды и припускать на небольшом огне под крышкой до 20 минут.
Выложить рыбу на блюдо, полить жидкостью, оставшейся в кастрюле и украсить ломтиками лимона и зеленью эстрагона.
Продукты
форель
1
кг
лимон
0.5
шт.
масло сливочное
по вкусу
листья эстрагона
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Форель в собственном соку. Как приготовить Форель в собственном соку?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Хычин с сыром и картофелем... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриная печень, тушенная с... 
Хашлама из говядины 
Шашлык в рукаве (из свинины) 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Стейк из форели под сметанным соусом 
Форель, запеченная в духовке 
Красная рыба, запеченная в фольге 
Запеченная форель с прованскими...