Маковник обычный

Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст. ложкой сахара. Когда закваска начнет бродить, влить ее в посуду с мукой. Добавить растертые с сахаром желтки, жир, ванилин, посолить, замесить пышное тесто, накрыть и поставить в теплое место, чтобы подошло.

Приготовление начинки: запарить мак, отцедить, хорошо растереть, добавить сахар с ванилином, измельченные дрожжи, вымешать с белками, манной крупой и вареньем. Тесто тонко раскатать, выложить на него начинку и свернуть рулет. Положить на смазанный жиром лист и поставить, чтобы подошло. Затем смазать яйцом и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 45 минут. Испеченный маковник еще горячим посыпать сахаром-пудрой с ванилином.