рецепт

Индейка, фаршированная печенкой и арахисом

Обработанную и вымытую индейку обсушить кухонной салфеткой и осторожно, обеими руками, вынуть грудную кость. Припущенную в масле с мелко нарезанной луковицей печенку пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом, смешать с эстрагоном, солью и перцем, с поджаренным и смолотым арахисом и двумя сырыми яйцами. Полученным фаршем начинить индейку и зашить. Посолить, положить на противень, полить маслом и поставить в умеренно нагретую духовку на 2 часа, периодически смазывая индейку маслом. Готовую индейку вынуть, а па противень подлить вина и дать вскипеть, после чего соус процедить, остудить и подать в соуснике. Очищенную и вымытую брюкву обсушить, нарезать брусочками, обвалять в сухарях, обжарить в масле, залить бульоном (0,5 л) и сварить до готовности. Рис сварить в 0,5 л мясного бульона, а промытые и нарезанные ломтиками грибы и луковицу обжарить с маслом (70 г). Готовую индейку разрезать, удалив нитки, на куски, уложить на блюдо, на гарнир подать брюкву, рис и грибы.

Продукты
индейка (весом 4-4,5 кг)1шт.
печень птичья 400г
арахис 300г
хлеб белый пшеничный 2ломтя
яйца 2шт.
масло растительное 200мл
грибы свежие 20шт.
лук репчатый 2головки
брюква 1кг
мука 0.5ст. ложки
масло сливочное 120г
бульон 1л
рис 200г
вино 200мл
панировочные сухари 2ст. ложки
эстрагон (тархун) 30г
соль  по вкусу
перец  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Индейка, фаршированная печенкой и арахисом. Как приготовить Индейка, фаршированная печенкой и арахисом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
В духовке
Блюда из грибов Блюда из индейкиИндейка фаршированная

Блюда из печениПечень индейки Печень с луком
Блюда из риса
спасибо 1049 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)