рецепт

Парфе с белым шоколадом

Масса для парфе:

Вскипятить 150 г сливок. Смешать с вишневой наливкой и белым кувертюром, темперировать при 35 °С.

Взбить желтки, мед, ванильный сахар и соль. Взбить белки с сахарным песком. Кувертюрную смесь влить во взбитые желтки и слегка перемешать. Перемешать со взбитыми белками, взбитыми сливками и миндалем. Заполнить 3 выложенные пищевой фольгой полукруглые формы (500х90х60 мм), разровнять, заморозить.

Клубника в сиропе:

Нарезать клубнику кусочками, приправить сахарным песком, вишневой наливкой и лимонным соком

Приготовление:

Парфе перевернуть, фольгу удалить.

Разделить на порции, украсить клубникой в сиропе и взбитыми сливками

Продукты
Масса для парфе:
сливки 150г
кувертюр жидкий белый660г
наливка вишневая100г
желток яичный360г
мёд 150г
сахар ванильный 40г
соль 4г
яичный белок яичный180г
сахар 120г
сливки взбитые 1.2кг
миндаль карамелизированный330г
Клубника в сиропе:
клубника ананасная (крупноплодная)1кг
сахар 200г
наливка вишневая50г
сок лимонный 30г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Парфе с белым шоколадом. Как приготовить Парфе с белым шоколадом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейМороженое Парфе
Австрийская кухня
спасибо 1489 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)