Мелко нарезать 4 кг говядины и 2,4 кг сала и перемешать с 1/2 стакана соли, 15 г селитры, 25 г черного молотого перца, начинить кишки и повесить в сухом прохладном месте на 8-10 дней, затем коптить 6 дней.
Продукты
говядина
4
кг
сало
2.4
кг
соль
0.5
стакана
селитра пищевая для мяса
15
г
перец чёрный молотый
25
г
Рецепт: Колбаса копченая. Как приготовить Колбаса копченая?
Домашняя колбаса из свинины 
Домашняя колбаса 
Домашняя колбаса из курицы 
Домашняя колбаса из рубленого мяса... 
Домашняя куриная колбаса (без... 
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Консервированная фасоль с овощами... 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Борщевая заправка (закатка) 
Картофельные пампушки с... 
Котлета по-киевски 
Галушки украинские 
Львовский сырник 
Львовские гречаники