Для приготовления теста выбирайте жир по вашему усмотрению. Кто-то предпочтет кулинарный жир (с ним выпечка получается более рассыпчатой и дольше хранится), а противники смешанных жиров не изменят сливочному маслу, с которым вкус печенья будет лучше, но съедать его придется сразу. Количество жира в тесте можно просто уменьшить, а можно заменить до ¾ жира яблочным пюре (или пюре из чернослива для шоколадных изделий). В тесто кладется чуть большее количество сахара и добавляется взбитый белок. При этом, печенье будет немного жестче.
Продукты
Кондитерский жир – 1 стакан
(1 стакан кондитерского жира = 1 стакан + 2 ст. л. сливочного масла)
Масло сливочное, размягченное – ½ стакана
Сахар коричневый – 2 стакана
Яйца – 2 шт.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Кленовый (или другой) ароматизатор – 1 ч. л.
Мука – 3 стакана
Сода пищевая – 2 ч. л.
Шоколадные чипсы (белые, ванильные) – 300 г
Орехи пекан (или грецкие), нарезанные – ½ стакана
Глазурь:
Масло сливочное, размягченное – ¼ стакана
Сахарная пудра – 4 стакана
Кленовый (или другой) ароматизатор – 1 ч. л.
Молоко – 3-5 ст. л.
Орехи пекан (или грецкие), половинки – 1 ½ стакана
Взбейте миксером жир, сливочное масло и сахар. Добавьте яйца по одному, взбивая массу после каждого яйца. Добавьте ванильный и кленовый ароматизатор. Смешайте просеянную муку и соду. Постепенно добавьте в тесто. Вмешайте шоколадные чипсы и орешки.
На противень (смазывать его не нужно) выкладывайте печенье (по полной столовой ложке) на расстоянии 5 см друг от друга (получается больше 80 шт.). Выпекайте при температуре 175 градусов в течение 10-12 минут до золотистого цвета. Оставьте на 2 минуты на противне, а затем, переложите готовое печенье на решетку и остудите.
Смешайте миксером масло, сахарную пудру, ароматизатор и молоко (добавьте столько молока, чтобы получилась консистенция густой сметаны). Смажьте каждое печенье глазурью и выложите сверху по кусочку орешка.
Рецепт: Печенье с орехами. Как приготовить Печенье с орехами?
Домашнее печенье 
Шоколадное печенье 
Печенье "Вкус маминого детства" 
Песочное печенье на растительном масле 
Молочные коржики 
Сметанное печенье на сковороде 
Салат-закуска "Царский рулет" 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Жульен с грибами и курицей, в... 
Салат "Нежный с кальмарами" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде