Кочан капусты обмыть, вырезать кочерыжку, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 12-15 минут. Затем разобрать его на отдельные листья и слегка отбить утолщенные места. Мясо для фарша пропустить через мясорубку. Если оно постное, добавить 50 г пропущенного через мясорубку свиного сала или немного масла и сметаны. Мелко нарезанный лук спассеровать на масле, вбить яйцо, добавить отваренный до полуготовности рис, перец, соль и хорошо перемешать до образования однородной массы. Можно использовать для фарша и отварное мясо, в которое добавляют слегка отваренную перловую или рисовую крупу. На подготовленные капустные листья поло-жить фарш, свернуть их рулетиком или в виде конвертов, запанировать в муке и обжарить на жире. Затем голубцы уложить в кастрюлю, залить бульоном или водой и тушить. К концу тушения заправить сметаной.
Продукты
капуста
1
кочан
говядина
300
г
или свинина
300
г
баранина
300
г
рис
100
г
яйца
1
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
масло сливочное
50
г
лук репчатый
2
шт.
Рецепт: Голубцы, фаршированные мясом. Как приготовить Голубцы, фаршированные мясом?
Голубцы 
Голубцы как у мамы 
Голубцы 
Голубцы 
Как быстро и легко снять листья с... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Джамбалайя 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой