Курица с лаймом и кинзой

В небольшой мисочке перемешайте деревянной ложкой (или резиновой лопаточкой) сливочное масло с кинзой, цедрой, Табаско и ¼ ч. л. соли до однородной массы. Выложите на пластиковую пленку, заверните и сформируйте из масла короткое "бревнышко". Поместите в холодильник на 25-30 минут, чтобы масло можно было нарезать.

Разрежьте куриное филе горизонтально, но не до конца, и раскройте, как книгу. Переложите на тарелку, посыпьте ¾ ч. л. соли, сбрызните соком лайма и оливковым маслом. Оставьте на 15 минут.

Разогрейте гриль. Жарьте курицу под крышкой, в течение 1 ½ минут (до появления коричневых полосок). Поверните филе на 90 градусов (чтобы на поверхности мяса получилось пересечение полос) и готовьте еще 1 ½ минуты. Переверните куриное филе и пожарьте его таким же образом, но немного быстрее (примерно, по 1 минуте). Готовую курятину сразу же переложите на тарелки. Нарежьте приготовленное охлажденное масло, выложите его на куриное мясо и немедленно подавайте блюдо с жареными на гриле овощами (кабачками, баклажанами, красным перцем) и дольками лайма. Приятного аппетита!