рецепт

Фарш для заливного

Печенку зачистить от пленки и желчных протоков, хорошо промыть, замочить в холодной воде на 20-30 минут. Еще раз промыть и нарезать маленькими кусочками.

Лук почистить, измельчить, сложить в сотейник, добавить мелко нарезанное сало, поставить на сильный огонь и мешать, пока сало не начнет вытапливаться.

После этого добавить печенку, уменьшить огонь до среднего и продолжать помешивать до тех пор, пока печенка не покроется блестящей пленочкой.

Затем печенку вынуть, остудить, дважды пропустить через мясорубку, прибавив застывшее сало и соль.

Получившийся фарш протереть через сито в эмалированную миску, поставить ее в холодную воду или на лед и выбить массу добела, прибавляя сырые яйца по одному и вино.

Продукты
печень телячья 200г
сало несоленое200г
лук репчатый маленький1шт.
яйца 4-5шт.
вино красное сухое 3ст. ложки
соль  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фарш для заливного. Как приготовить Фарш для заливного?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаТелятина

Блюда из печениПечень говяжья Блюда из фарша
спасибо 1299 1
sibera4ka Среда, 29 Января 2014 г. 17:49 #

Это похоже не весь рецепт?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)