Поросенка выпотрошить, опалить и промыть. Затем сварить в воде с приправами на слабом огне. Если пряностей и кореньев положить меньше, запах поросенка будет острее. Готового поросенка охладить в бульоне, затем вынуть, нарезать кусками, аккуратно положить на блюдо и украсить кружками вареной моркови.
Бульону, в котором варился поросенок, дать отстояться, процедить и, если его много, прокипятить, чтобы выпарить часть жидкости. Затем положить в бульон желатин, предварительно замоченный в холодной воде.
Желатина надо взять немного или совсем не класть, поскольку в молодом поросенке содержатся вещества, образующие студень.
Отдельно подать хрен с уксусом.
Продукты
поросёнок
0.5
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
1
головка
лавровый лист
по вкусу
перец
6-8
горошин
желатин
1
ч. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Поросенок заливной. Как приготовить Поросенок заливной?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Заливное из курицы 
Заливное из говядины 
Заливное из курицы 
Рыба заливная 
Домашний зельц из курицы 
Картофельные пампушки с... 
Котлета по-киевски 
Галушки украинские 
Львовский сырник 
Львовские гречаники