Традиционное болгарское праздничное блюдо. Готовится в большом котле из бараньей туши, нарубленной на куски.
Такая солянка подойдет для пикника.
Продукты
грибы сушёные
10-12
шт.
или грибы свежие
600
г
баранина
3
кг
корень сельдерея , пастернака, петрушки и т.д.
1-2
пучка
ежевика
1
стакан
или малина
1
стакан
лук зелёный
3-5
шт.
зелень петрушки
1
пучок
лимонная кислота или лимонный сок
по вкусу
или уксус
по вкусу
соль
по вкусу
Мясо очистить от жира, пленок, сухожилий и костей, залить водой (2-2,5 л) варить 1 час. Бульон процедить, мясо нарезать порционными кусками, положить в бульон и варить до мягкости. Добавить коренья (петрушку, сельдерей, пастернак), картофель, нарезанный крупными кусками, грибы (свежие или предварительно замоченные сушеные), лук, лавровый лист, соль и черный перец. Ягоды завернуть в кусочек марли и тоже положить в суп. Если жидкости мало – долить воды. Варить полчаса под крышкой. Можно добавить ароматного вина и лимонной кислоты или лимонного сока.
Когда суп будет готов, вынуть марлю с ягодами.
При подаче в каждую тарелку положить кусок мяса и налить суп.
Рецепт: Солянка по-гайдуцки. Как приготовить Солянка по-гайдуцки?
Солянка с грибами и картошкой 
Грибная солянка 
Сборная грибная солянка 
Грибная солянка (постная) 
Солянка грибная 
Шурпа из баранины 
Шурпа из баранины 
Суп харчо 
Лагман с бараниной 
Сорпа 
Пирог из лаваша с брынзой,... 
Баница 
Салат по‑шопски 
Омлет по-болгарски 
Смаженица 
Казан-кебаб 
Басма 
Чашушули 
Картофель по-охотничьи, с... 
Чахохбили в казане, на костре 
Картофель, тушенный с грибами 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Картофельные зразы с грибами 
Сливочное мороженое из ежевики