Щавель перебрать, промыть, нарезать полосками шириной 0,5 см и припустить в кипятке 1 минуту.
Свеклу очистить и натереть на крупной терке, огурцы нарезать соломкой, репчатый лук нарезать мелкими кубиками, зеленый лук мелко нарезать и перетереть с солью.
Все смешать, залить 1 л холодной кипяченой воды., посолить, добавить сахар, сметану и уксус, перемешать.
При подаче на стол положить в каждую тарелку по половине вареного яйца, ложку сметаны и посыпать укропом.
По желанию к холоднику можно подать отварную говядину.
Продукты
щавель
80
г
свекла
1
шт.
огурцы нарезанный
2
ст. ложки
лук репчатый нарезанный
1
ст. ложка
лук зелёный
1
пучок
яйца
2
шт.
уксус яблочный
0.5
ч. ложки
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
сметана
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Холодник по-мински. Как приготовить Холодник по-мински?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Горячий свекольник с говядиной 
Борщ без капусты 
Свекольник горячий 
Борщ без капусты, на свиных ребрышках 
Борщ со щавелем и фрикадельками,... 
Борщ без мяса 
Красный борщ без мяса 
Борщ «Овощной» (диетический) 
Украинский постный борщ 
Постный борщ с фасолью 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ 
Бабушкин зеленый борщ 
Украинский зеленый борщ 
Зеленый борщ 
Борщ со щавелем, на курином бульоне 
Зеленый борщ с яичной болтушкой 
Холодник белорусский 
Холодник 
Холодный свекольник 
Холодник на кефире, со свёклой и... 
Свекольник холодный 
Колдуны 
Мядзведзь (белорусская... 
Кныш с картофелем 
Полендвица 
Кулага белорусская 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Остренький салат из огурцов за час 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Cвекла по-корейски 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Пирожки-сигары из вытяжного теста,... 
Запеканка картофельная со щавелем 
Щавелевый суп с фрикадельками и яйцами 
Салат со щавелем, помидорами,...