Отруби перемешать с солью в миске. Посередине сделать углубление, покрошить в него дрожжи и перемешать их с 400 мл воды и небольшим количеством муки, посыпать мукой, накрыть и поставить подходить в теплое место на 12 часов. Смешать молоко с оставшейся водой и солью, добавить тесто-заготовку и смешанную муку, замесить эластичное тесто, накрыть и поставить подходить на 1 час. Тесто еще раз как следует замесить, поместить в смазанную маслом форму, поставить подходить на 1 час. Разогреть духовку до 230° C. Поставить на дно духовки жаропрочную посуду с холодной водой. На поверхности сделать надрез глубиной 1/2 см и смазать растопленным маслом. Форму с хлебом поставить в духовку и выпекать на среднем уровне духовки 50 минут.
Продукты (на 30 порций)
отруби пшеничные
750
г
соль
1
ч. ложка
дрожжи (63 г)
1.5
кубика
мука пшеничная
750
г
сахар
1
ч. ложка
вода теплая
500
мл
молоко теплое
125
мл
Для смазки:
масло сливочное
1
ст. ложка
Рецепт: Формовой пшеничный хлеб с отрубями. Как приготовить Формовой пшеничный хлеб с отрубями?
Домашний хлеб на сухих дрожжах 
Деревенский хлеб 
Домашний хлеб 
Чиабатта (хлеб без замеса) в... 
Домашний белый хлеб 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде