рецепт

Простой белый хлеб

 40 порций
 1 час 30 мин (ваши 40 мин)

Классический хлеб с хрустящей золотистой корочкой.

Дрожжи покрошить и смешать с сахаром и 100 мл воды. Закваску накрыть и поставить подходить в теплое место на 15 минут. Муку просеять в большую миску. Добавить растворившиеся дрожжи, соль и оставшуюся воду, все это перемешать. Круто замесить тесто. Оно должно отходить от краев и пузыриться. Затем его следует накрыть и поставить подходить в теплое место на 2 часа до увеличения массы вдвое. Противень и форму смазать маслом. Тесто еще раз круто замесить и разделить на две части. Форму заполнить наполовину тестом и разровнять поверхность смоченной водой лопаткой. Оставшейся части теста придать продолговатую форму диаметром 6 см и положить на противень. Оба батона накрыть и поставить подходить на 45 минут. Тесто в форме должно за это время подняться до краев. Разогреть духовку до 220° C. Поставить на дно духовки жаростойкую посуду с холодной водой. На поверхности теста в форме сделать ножом несколько надрезов глубиной около 1/2 см и смазать молоком. На втором батоне сделать также 4—5 надрезов и смазать поверхность пивом. Хлеба выпекать на среднем уровне духовки 45 минут. После 10 минут убрать посуду с водой и убавить температуру до 200° С. По истечении 35—40 минут вынуть хлеба из духовки и поставить остывать на кухонной решетке. Хлеб в форме допекать 10 минут и оставить в выключенной духовке еще на 5 минут. Хлеб из формы достать и поставить остывать на кухонной решетке. Белый хлеб особенно вкусен свежеиспеченным. Хлеб, хранившийся в прохладном месте, еще раз подогреть или же приготовить из него тосты.

Продукты (на 40 порций)
дрожжи (42 г)1кубик
сахар 1ст. ложка
вода теплая0.5-0.75л
мука пшеничная 1.3кг
соль 3-4ч. ложки
Для смазки:
молоко 2ст. ложки
пиво солодовое2ст. ложки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Простой белый хлеб. Как приготовить Простой белый хлеб?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаХлеб
В духовке
Блюда из молока Блюда с пивом
1 спасибо 1658 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)