Маргарин и лярд охладить и нарубить мелкими кусочками. Перемешать с мукой, понемногу добавляя холодную воду замесить тесто. Приготовить начинку. Мясо очистить от жил и пленок, срезать лишний жир. Мясо отбить, нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать. Смешать мясо, лук, почечный жир, добавить соль, перец, перемешать.
Разделить тесто на 4 части, раскатать каждую часть в лепешку диаметром 16-17 см. На каждую лепешку положить четвертую часть начинки, защипать пироги. В середине каждого пирога сделать отверстие.
Выпекать при температуре 200 градусов 20 мин., затем убавить температуру до 180 градусов и печь еще 35-45 мин. до золотисто-коричневого цвета.
Пироги подавать горячими.
Продукты
мука
450
г
соль
по вкусу
маргарин
110
г
жир свиной лярд
110
г
Для начинки:
лопатка (мякоть)
450
г
жир
75
г
лук
1
шт.
Рецепт: Пироги "Форфар бридиз". Как приготовить Пироги "Форфар бридиз"?
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Пирог с мясом 
Картофельно-мясной пирог на кефире 
Песочный пирог с мясом 
Быстрый мясной пирог 
Пудинг рисовый 
Сырные сконы 
Сконы 
Брауни с клубникой 
Сырные сконы с зеленым луком 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...