рецепт

Ржаные булочки с кунжутом

 14 порций
 2 часа 30 мин (ваши 20 мин)

Смешать оба сорта муки, посередине сделать углубление, дрожжи покрошить и перемешать со 100 мл воды, сахаром и небольшим количеством муки. Тесто накрыть и дать ему подойти, поставив в теплое место на 15 минут. Замесить гладкое тесто из смешанной муки, теста-заготовки, оставшейся водой, солью, семенами и закваской, тесто накрыть и дать подойти 1 час до увеличения объема в два раза. Противень смазать сливочным маслом. Тесто еще раз замесить, разделить на 14 равных частей, слепить шарики, слегка приплюснуть, выложить на противень, накрыть и дать им подняться 30 минут. Разогреть духовку до 220° С. На булочках сделать крестообразные надрезы смоченным ножом, взбрызнуть их холодной водой, посыпать кунжутом, слегка вдавив. Булочки выпекать на среднем уровне духовки 25 минут до образования золотистой корочки.

Эти булочки остаются свежими даже через два дня.

Продукты (на 14 порций)
мука пшеничная 250г
мука ржаная 500г
дрожжи (42 г)1кубик
пахта теплая600мл
сахар  по вкусу
соль морская 1ч. ложка
перец белый молотый 1щепотка
мускатный орех молотый тертый1щепотка
закваска 150г
Для посыпки:
кунжут неочищенный3ст. ложки

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ржаные булочки с кунжутом. Как приготовить Ржаные булочки с кунжутом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с кунжутом
В духовке
спасибо 3354 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)