Помидор мураббоси – варенье из помидоров

Для варенья используются мелкие, одинакового размера красные помидоры сортов «сливовидный», «гумберг», «рыбка».

Помидоры отсортировать, удалить поврежденные, мятые экземпляры, промыть в проточной воде, уложить в таз для варенья.

Из воды и сахара сварить сироп, залить им подготовленные помидоры и оставить на 1 сутки. На другой день отделить сироп, прокипятить и снова залить помидоры. На третий день операцию повторить еще раз. На четвертые сутки помидоры с сиропом поставить на средний огонь, довести до готовности, снимая образовавшуюся пену, добавить ванилин.